Nous nous sommes intéressées au restaurant de l’île de Vassivière et en particulier au nom de celui ci : Manger l'île. Et nous avons décidé de prendre cette thématique comme axe de recherche pour le repas expérience. Nous avons introduit au sein de la réalisation de notre repas les thèmes de presser / repousser/ couler. Ceux ci s’expriment et prennent sens lors de la réalisation et la mise en place des aliments. Nous avons réalisé des sablés aux fleurs de mauves, (acquises chez Thierry Thévenin, herboriste, basé dans la région de Vassivière), et au gingembre. Ceux ci, PRESSÉS sur des « pierres » récoltées aux abords du lac de Vassivière. Ensuite, le but était de REPOUSSER cette pâte sur les pierres récoltées afin de faire cuire les biscuits sur la pierre et de mettre en avant l’idée de « manger sur l’île ». Et enfin on venait presser la brunoise d’ananas afin de faire COULER le sirop sur le biscuit. L’installation se trouvait sur le sol, dans une ambiance intimiste.
