Le travail sur le dernier repas d’un condamné à mort, m’a permit de mettre le doigt sur un point : la composition de l’assiette est un élément primordiale dans la diplomatie culinaire. Par sa composition l’assiette émet un message.
J’ai donc décidé de créer des modules permettant de penser et d’appréhender la composition de l’assiette.
Ces différents modules ont été pensés comme un outil de création.
Tuotes les formes créées sont des formes géométriques. Celles ci ont été réalisés suite à une analyse des assiettes des chefs contemporains. Des formes géométriques ont été extraites de ces «grandes» assiettes.
Ainsi, avec toutes ces formes, nous pouvons appréhender la composition d’assiettes.
Tuotes les formes créées sont des formes géométriques. Celles ci ont été réalisés suite à une analyse des assiettes des chefs contemporains. Des formes géométriques ont été extraites de ces «grandes» assiettes.
Ainsi, avec toutes ces formes, nous pouvons appréhender la composition d’assiettes.
Présentation en 2 temps :
- Réalisation des modules
- Création d’assiette (imaginés)
- Ré-interprétation d’assiette existantes
- Réalisation des modules
- Création d’assiette (imaginés)
- Ré-interprétation d’assiette existantes
